今日Jessica要來介紹這個很厲害的咖啡店，這間咖啡店是在Jessica無意間發現的。
有一次Jessica剛好來永春站附近辦事，在路上看到巷弄裡有一間很優質的咖啡館，UNC COFFEE瑰夏咖啡，瑰夏是一個咖啡豆品種，瑰夏這個品種的咖啡豆代表是頂級咖啡，懂咖啡的人一定聽過瑰夏，瑰夏在懂咖啡的人心中一定是第一名好喝的，瑰夏在我心中就是，這家咖啡店店名竟然就是UNC COFFEE瑰夏咖啡，那代表這間咖啡店一定很有品質。
就因為這樣，造就了Jessica想去品嚐咖啡的慾望，來到這樣的店，那當然要找一位跟Jessica一樣懂咖啡與愛喝咖啡的姐妹呀！我就約了一位姐妹在週五下班後一起來品嚐UNC COFFEE瑰夏咖啡的精品莊園級咖啡。
在決定前往這裡之前，Jessica也會做功課。
上網google評價。
UNC COFFEE瑰夏咖啡
位於：臺北市信義區忠孝東路五段372巷27弄1號1樓
有內用也可以買耳掛跟咖啡豆回去現磨現泡。
在週六日晚上18:00-20:30可以預約，老闆一次只接4位用300元的費用，精品莊園咖啡喝到飽，除了瑰夏除外。
讓臺灣人更認識更多精品莊園好咖啡，咖啡就是不是只有一種味道，而是品嚐更多風味的咖啡。
就這樣我跟一位也喜歡品嚐精品莊園咖啡的朋友相約，週五晚上來喝UNC COFFEE享受週五下班時光，這間店也不難找，位於捷運永春站，出口2號出來，走路即可抵達。
UNC COFFEE瑰夏咖啡的DM有單張的也有一本。
他們除了賣精品莊園咖啡，也有賣美式咖啡/拿鐵/熱可可飲品。
DM印製的很認真，放在店外。
這裡的都是精品莊園豆，有介紹處理法，還有哪裡產地，還有風味。
有些豆子有聽過，有些豆子沒看過。
老闆看到有客人在看這本飲料單，都會出來跟客人解釋與說明。
很親切的服務。
就是想要分享這些咖啡給大家認識，其實咖啡要有更多風味，帶有很多天然香氣及溫和的口感。
無意間發現的咖啡店，竟讓我如此的喜歡，竟讓我如此的想要二訪三訪。
姐妹也說，她很挑的，這間店可以讓她滿意，除了咖啡以外的熱可可（我們點了兩杯飲品），讓她滿意的熱可可少之又少，這間UNC COFFEE瑰夏咖啡是其中少之又少的一間。
進到UNC COFFEE瑰夏咖啡店裡，就聞到咖啡香，也看到產品櫃，UNC COFFEE瑰夏咖啡有賣耳掛、咖啡豆。
耳掛咖啡。
平價的價格。
櫃台旁也有一個簡單的營業時間與服務項目。
UNC COFFEE瑰夏咖啡
營業時間：12:00-20:30
櫃台與空間，我覺得老闆很有才，老闆說空間設計都是他的主意，真的很喜歡。
店內環境。
空間感我很喜歡。
這裡還有一個小小的吧檯區。
既然來到這裡這麼棒的精品咖啡店，就是要請老闆幫我介紹與手沖一杯精品莊園咖啡啦！
這隻豆是非洲豆，水洗衣索比亞西達摩桃可可 帶有果香、花香與伯爵茶香氣。
老闆很熟練的手沖這杯咖啡，還邊沖邊聞味道最後還會品嚐自己的手藝，自己滿意才會端出給客人喝，這麼講究的咖啡廳，是不是真的要推呢！而且精品莊園咖啡，除了瑰夏，其他莊園豆的一壺250-300cc的手沖咖啡豆價格都很平實。
水洗 衣索比亞 西達摩桃可可 完成。
老闆還附了一點乾粉給我們聞香。
水洗 衣索比亞 西達摩桃可可，很香。
咖啡我的喝法會分熱喝與放涼後喝。
熱喝味道順順的。
冷喝喝出果香與花香，層次分明。
我喜歡冷冷的層次分明的口感。
我們又另外點了一杯熱可可。
這杯熱可可可是我姐妹鑑定過的，她說外面的熱可可都不好喝，UNC COFFEE的熱可可，不甜，風味濃郁。
在來我一定要介紹老闆近期新品，甜的吐司，這個吐司會依當天的大小來決定大小。
這個吐司，老闆用兩種黑糖加鹽巴少許來調味。
我請姐妹幫我切塊，比較好吃，姐妺在切的時候，因為老闆烤得酥脆，因此聽得到脆脆的聲音。
吐司吃起來有兩種黑糖的層次，也有一點我覺得像紅糖，但老闆說沒用紅糖，我以為會很甜，因為兩種糖，但一點都不甜，老闆還特地加上鹽巴，讓這個甜點帶有鹹鹹的風味。
甜中帶有點鹹，滋味剛剛好，又酥脆。
老闆的品味很好，也會看所點的咖啡搭配美麗的杯子，讓心情都變好了。
我忘了介紹了，點熱可可，老闆會在熱可可旁附上兩塊巧克力，上面還會搭上覆盆子梅，巧克力的苦甜在配上酸酸的覆盆子梅果香，讓巧克力的風味更添風采，在搭配熱可可真的是絕配。
這間UNC COFFEE瑰夏咖啡，真的太棒了，我太喜歡了，這裡還有賣一些很棒的很有設計感的咖啡器具。
歡迎大家來到捷運永春站一定要來UNC COFFEE瑰夏咖啡，這裡的是一個很棒的空間，給你舒適，也讓你享受品味，不懂咖啡沒關係，老闆會讓你認識咖啡，遇見好咖啡，你會知道咖啡不只這樣。
老闆現在推出一天限量四人，在假日晚上18:00-20:30來到UNC COFFEE花300元除了瑰夏咖啡外，其他精品莊園豆讓你喝到飽。
想要真的品嘗到精品莊園咖啡，不容錯過UNC COFFEE瑰夏咖啡
地址:台北市信義區忠孝東路五段372巷27弄1號1樓
營業時間：
12:00-20:30
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